A couve-flor pertence à família dos brócolis, sendo muito indicada nas dietas equilibradas e saudáveis. Ela é muito nutritiva e de fácil digestão, não tendo contra indicação para nenhuma faixa etária, apesar de muitas crianças e até mesmo adultos, não a apreciarem.

Segundo os nutricionistas, vale à pena consumi-la, pelas propriedades que ela tem, pois ela é rica em sais minerais, como cálcio e fósforo e também possui bastante vitamina C, além de ter pouquíssimas calorias.

Outras vitaminas importantes que fazem parte da sua fórmula são: A, B1, B2, B5 e ferro, silício e magnésio.

Ela é uma hortaliça, que é plantada em vários países, sendo que no Brasil, a quantidade maior é em São Paulo, depois Rio de Janeiro, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

A couve-flor é bastante exigente em termos de clima, pois ela só se adapta em temperaturas amenas, sendo que através de alguns melhoramentos genéticos, já se consegue uma produção em clima mais quente.

Quando chegam aos mercados e feiras, elas devem apresentar uma aparência saudável, sem manchas e de uma cor bege uniforme.

Além de suas flores serem carregadas de nutrientes, elas vêm acompanhadas de folhas verdes, que são semelhantes às couves e também com muitas propriedades principalmente ferro, portanto não devem ser desperdiçadas.

Para que ela fique mais saborosa, o segredo é não cozinhar muito, ela deve ficar ao dente, levemente durinha, aí pode ser feita com creme branco, alho e óleo, depende do seu gosto, o importante é consumi-la. Não devemos perder a oportunidade de tê-la em nossa mesa. Elas constituem um prato bonito, saboroso e riquíssimo em propriedades, que só vão beneficiar a nossa saúde.

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