A semente de mostarda é um condimento picante, que se espalhou pelo mundo, como aconteceu também com algumas outras especiarias: canela, cravo, noz moscada, pimenta do reino, gengibre, etc.

Essas especiarias já eram conhecidas desde o Império Romano, quando foram levadas do Oriente e de algumas regiões da Europa e da África.

Nessa época, as especiarias não só serviam para saborizar alimentos, como também, para conservá-los.

Além disso, o consumo das mesmas também dava certo status e mesmo poder, pois eram acessíveis só as camadas privilegiadas da sociedade.

Os medievais relacionavam essas especiarias aos valores simbólicos, como a teoria dos quatro elementos: terra, fogo, ar e água, sendo que de acordo com sua crença, eles evitavam alguns alimentos, por serem quentes, frios, secos ou úmidos.

Antigamente os homens costumavam usá-la para espantar a tristeza, sendo que o Dr.Edward Bach, fez uma essência das pequenas flores, a qual denominou de semente de mostarda, cuja virtude, era dar alegria.

Ele dizia que a essência dessas flores ajudava a iluminar a alma, recuperando a fé, como também a alegria de viver.

Na antiguidade eles costumavam usá-la como tempero, já hoje em dia usamos também para saborizar nossos pratos, realçando o seu sabor, dando um gosto especial meio picante e ao mesmo tempo adocicado aos mesmos.

Da semente de mostarda pode ser extraído 35% de óleo comestível, sendo que isso pode variar, pois existem várias qualidades, dependendo também das diversas regiões, que ela possa nascer.

Ela é um ótimo antioxidante, pois contém tocoferóis, inibindo certas bactérias e tendo por si própria, um alto poder de conservação.

Pode ser usada em todos os alimentos, pois seja ela qual for, só vai melhorar e acentuar mais o seu sabor.

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